Petites pitas au reikomelo et aux noix | Recipes

Petites pitas au reikomelo et aux noix

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INGREDIENTS

  • 1 kg de farine tout usage
  • 400 g de reikomelo (miel de bruyère)
  • 3 cuillères à soupe de miel de thym
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de noix muscade
  • 2 levure chimique
  • 1 tasse de noix en gros morceaux
  • 1 tasse de jus d’orange
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ½ tasse de sésame

PREPARATION

Dans le bol du mixer, battre à vitesse moyenne l’huile d’olive avec le reikomelo et le miel de thym, pendant 2 à 3 minutes. Intégrer le jus d’orange, la noix muscade, la cannelle, la farine – mélangée à la levure chimique. Travailler le tout pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène, quelque peu liquide. Ajouter les noix, mélanger pour les répartir dans le mélange et vider le tout dans de petites formes à cake, préalablement huilées. Saupoudrer abondamment de sésame et cuire pendant 45 à 50 minutes, à 180°C, à mi-hauteur du four. Retirer les gâteaux des formes quand ils ont bien refroidi.