Ingrédients de la recette
- 1 kg de farine tout usage
- 400 g de reikomelo (miel de bruyère)
- 3 cuillères à soupe de miel de thym
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de noix muscade
- 2 levure chimique
- 1 tasse de noix en gros morceaux
- 1 tasse de jus d’orange
- ½ tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de sésame
Préparation
Dans le bol du mixer, battre à vitesse moyenne l’huile d’olive avec le reikomelo et le miel de thym, pendant 2 à 3 minutes. Intégrer le jus d’orange, la noix muscade, la cannelle, la farine – mélangée à la levure chimique. Travailler le tout pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène, quelque peu liquide. Ajouter les noix, mélanger pour les répartir dans le mélange et vider le tout dans de petites formes à cake, préalablement huilées. Saupoudrer abondamment de sésame et cuire pendant 45 à 50 minutes, à 180°C, à mi-hauteur du four. Retirer les gâteaux des formes quand ils ont bien refroidi.
