Skordalia (Pâte à l’ail) | Recipes

Skordalia (Pâte à l’ail)

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INGREDIENTS

  • 5-6 gousses d’ail
  • 150 g de pommes de terre cuites
  • ½ tasse d’huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à café de vinaigre, sel

PREPARATION

Nettoyer l’ail et l’écraser. Ajouter les pommes de terre et réduire le mélange en purée. Ajouter 1-2 cuillères à café de vinaigre et ajouter l’huile peu à peu, tout en mélangeant. Servir la skordalia garnie d’olives. Si l’on veut, on peut ajouter un peu de jus de citron avec l’huile. Les pommes de terre peuvent être remplacées par de la mie de pain trempée.