Laver le lapin, l’arroser du jus de citron et le laisser reposer quelques heures. Ensuite, le mettre dans un plat adapté au four. Saler, poivrer, arroser d’huile d’olive, ajouter un peu d’eau et cuire au four. Quand le lapin est cuit, le retirer du four, mélanger le yaourt avec les œufs battus et 2 à 3 cuillerées d’eau et, avec ce mélange, arroser le lapin. Remettre le plat au four jusqu’à ce que la sauce soit liée.