Frire légèrement les pommes de terre, après les avoir coupées en tranches, avec les courgettes entières, les cœur d’artichaut incisés en croix et le lapin coupé en morceaux moyens. Mettre le tout dans la casserole, arroser d’huile d’olive vierge extra, le jus de 2 citrons 1 ou 2 verres d’eau chaude. Saler et poivrer et, après l’avoir porté à ébullition 2 ou 3 fois, le plat est prêt.