Après avoir lavé le lapin, le découper en portions et le laisser égoutter. Chauffer l’huile dans la casserole et y faire rissoler la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. L’arroser de vin et ajouter les oignons grossièrement coupés, les tomates en purée, le sel, le poivre et une tasse d’eau. Diminuer la température et laisser la viande mijoter. Suivre la cuisson et, si nécessaire, ajouter de l’eau. Quand la viande a cuit et la sauce est liée, éteindre le feu et servir accompagné de pommes frites.