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Lapin ‘lemonato’ au thym ou à l’origan | Recipes

Lapin ‘lemonato’ au thym ou à l’origan

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INGREDIENTS

  • 1 lapin d’environ 1,2 kg
  • 2/3 d’un verre à eau d’huile
  • 1 grand oignon
  • jus de trois citrons
  • moyens
  • 1 cuillère à soupe de thym ou une cuillère à café d’origan
  • sel, poivre, 1 verre à vin
  • de vin blanc

PREPARATION

Wash the rabbit well and cut it into portions. Put the oil in a saucepan and when it starts to sizzle add the rabbit and slightly brown it on both sides. Add a glass of white wine and cook until it browns properly. Then add the finely chopped onion, salt, pepper, thyme or oregano, the lemon juice and a glass of water and simmer for 40 minutes at normal heat. If the food’s water has evaporated during cooking, you can add some more.