Coing Confit | Recipes

Coing Confit

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INGREDIENTS

  • 1 kg de coings nettoyés
  • 1 kg de sucre
  • 1 verre d’eau
  • peaux de citron
  • Pélargonium odorant (pour l’arôme)
  • jus d’1 citron

PREPARATION

Bien nettoyer les coings. Éplucher les coings et en retirer la partie dure et les pépins autour du trognon. Les couper en tranches et, ensuite, en morceaux petits et étroits. Mettre tous les ingrédients dans la casserole : les coings, le sucre, les peaux de citron et quelques feuilles de pélargonium odorant. Cuire à feu vif, en mélangeant. Dès que le mélange est porté à ébullition, poursuivre la cuisson à feu doux. Laisser bouillir pour une demi-heure à feu doux, la casserole non couverte. Vérifier si le sirop est devenu épais, ajouter le jus d’un citron et retirer la casserole du feu.