Ingrédients de la recette
- 1 kg de citrouille
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 branches de cèleri finement hachées
- ½ tasse d’huile
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de noix muscade
- sel, poivre
- jus de 1-2 citrons
- 6 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
Préparation
Éplucher la citrouille pour en éloigner l’écorce dure et couper la chair en petits morceaux. Éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et les cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Retirer la moitié et les passer au moulin à légumes. Les rajouter à la casserole. Porter à ébullition et ajouter le jus de citron.
(Mme Pitsikaki Maria, 2009 ‘Palaïna kai Nostima’).
