Ingrédients de la recette
- 1 kg de viande de porc
- 1 verre de tendron
- 2 œufs
- 2 citrons
- sel
Préparation
Faire bouillir la viande. Une fois qu’elle a cuit, la mettre dans un plat et filtrer le bouillon. Remettre le bouillon dans une casserole propre, ajouter de l’eau et, une fois porté à ébullition, ajouter le tendron et un peu de sel. Une fois que le tendron a cuit, éloigner la casserole du feu et préparer la sauce à l’œuf et au citron : Battre les deux jaunes d’œufs, ajouter les blancs d’œufs et, peu à peu, du bouillon de la casserole. Enfin, intégrer le tout à la casserole et mélanger.
