Pilafi de Chania | Recipes

Pilafi de Chania

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INGREDIENTS

  • 1 kg de viande d’agneau ou de chèvre et un poulet
  • 1 verre à vin de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe de beurre (stakovoutyro)
  • 2 cups rice
  • 2 tasses de riz
  • 6 tasses de bouillon de viande
  • sel

PREPARATION

Après avoir fait bouillir la viande, la retirer et l’égoutter. Mesure le bouillon et le remettre dans la casserole pour préparer le riz. Lorsque le riz est à moitié prêt, ajouter le citron. Quand le riz est prêt, on éloigne la casserole du feu et on verse le beurre que l’on a préalablement fait fondre. Pour 3 verres de bouillon, on met 1 verre de riz. S’il n’y a pas assez de bouillon, ajouter de l’eau. Le pilafi (le riz ainsi préparé) peut être servi accompagné de yaourt.