Battre les œufs et ajouter l’huile. Bien mélanger et ajouter l’eau et le bicarbonate de soude avec la farine, jusqu’à obtenir une pâte assez dense. La laisser reposer dans une serviette. Préparer la farce en mélangeant le myzithra avec les œufs, la cannelle et la menthe. Ensuite, étaler la pâte à l’aide du rouleau de pâtisserie ou de la machine. Découper des pièces rondes en utilisant un verre. Disposer une cuillère à café de pâte au milieu de la pâte et la replier pour renfermer la farce et former un croissant de lune. Mettre l’huile dans la poêle, la laisser chauffer et cuire les petits gâteaux. Servir chauds, garnis de miel.