Mélanger la farine avec l’huile d’olive, le sel et autant d’eau que nécessaire pour obtenir une pâte molle. Séparer la pâte en 10 portions. Étaler la pâte en pièces rondes de la taille d’une soucoupe. Façonner 10 boulettes en myzithra, de la taille d’un gros œuf. Disposer le myzithra au centre de la pâte étalée. Tirer la pâte tout autour pour recouvrir le myzithra. Ainsi, 10 petites boules sont formées. À l’aide d’un rouleau de pâtisserie, redonner à la pâte la forme ronde de la taille d’une soucoupe. Frire dans la poêle, sans huile, en les retournant souvent pour qu’elles ne brûlent pas. Servir les pitas enrobées de miel.