Potage aux petits pois | Recipes

Potage aux petits pois

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INGREDIENTS

  • 500 g de petits pois
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1-2 oignons
  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • sel, poivre

PREPARATION

Éplucher les pommes de terre, nettoyer le poireau, éplucher les oignons et ajouter le tout, avec les petits pois, dans la casserole. Ajouter 5 verres d’eau et un peu de sel. Faire bouillir pour une demi-heure et les passer au moulin pour les réduire en purée. Battre les œufs dans un grand bol. Mettre la casserole au feu pour que la soupe soit portée à ébullition. La retirer et y intégrer les œufs, peu à peu. Ajouter du poivre et bien mélanger. Servir.