
Ingrédients de la recette
Préparation
Éplucher les pommes de terre, nettoyer le poireau, éplucher les oignons et ajouter le tout, avec les petits pois, dans la casserole. Ajouter 5 verres d’eau et un peu de sel. Faire bouillir pour une demi-heure et les passer au moulin pour les réduire en purée. Battre les œufs dans un grand bol. Mettre la casserole au feu pour que la soupe soit portée à ébullition. La retirer et y intégrer les œufs, peu à peu. Ajouter du poivre et bien mélanger. Servir.