Patouda | Recipes

Patouda

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INGREDIENTS

Pour la pâte
  • 3 verres d’huile
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre de lait
  • 1 verre à vin de tsikoudia
  • 2 cuillères à café de bicarbonate d’ammonium
  • 2 œufs
  • 1 petite tasse d’alousia (faire bouillir de l’eau avec une cuillère à soupe de cendre et filtrer)
  • farine tout usage (autant que nécessaire)
Pour la farce
  • ½ verre d’eau
  • 1 cuillère à café de noix muscade
  • 1 kg d’amandes décortiquées
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre de miel
  • 2 verres de sésame moulu

PREPARATION

Préparer une pâte molle avec les ingrédients indiqués. Préparer la farce en commençant par préparer le sirop avec le sucre, le miel et l’eau et en y ajoutant le reste des ingrédients. Répartir la pâte en petites boules, les ouvrir en y créant un creux pour y disposer 1 cuillère à café de farce. Refermer les boules et leur donner la forme du kourabiè (forme oblongue). Cuire à four moyen jusqu’à ce que les petits gâteaux soient dorés. Quand ils ont refroidi, les saupoudrer de sucre à glacer.