Omelette aux herbes sauvages | Recipes

Omelette aux herbes sauvages

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INGREDIENTS

  • 500 g d’asperges ou d’herbes sauvages douces
  • 5 œufs
  • 250 g de fromage fêta émietté
  • sel, poivre
  • huile d’olive pour la friture

PREPARATION

Nettoyer les herbes, bien les laver et les faire bouillir dans de l’eau avec un peu de sel. Quand elles sont cuites, les égoutter, les couper en petits morceaux et les mélanger au fêta émietté. Mettre la poêle au feu avec l’huile et, une fois que celle-ci a chauffé, y verser la moitié des œufs battus. Lorsque le mélange prend, disposer les herbes dessus et, ensuite ajouter le reste des œufs. Retourner l’omelette, pour qu’elle cuise également de l’autre côté.