Poulpe à l’avronia (reponchons) | Recipes

Poulpe à l’avronia (reponchons)

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INGREDIENTS

  • 1 kg de poulpe découpé en morceaux
  • 2 bottes de reponchons
  • 2 grands oignons finement hachés
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse de vin rouge aromatique
  • sel
  • poivre

PREPARATION

Laver les reponchons et en retirer la partie inférieure qui est dure. Faire bouillir pendant 10 minutes, les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère écumoire et les laisser bien égoutter. Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive et, ensuite, ajouter le poulpe. Mélanger, ajouter le vin et 1 tasse d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. Piquer le poulpe à l’aide d’une fourchette pour s’assurer qu’elle est tendre. Ajouter les reponchons, un peu de sel et de poivre. Cuire pendant 20 minutes, sans le couvercle. Servir chaud.