Myzithropites Nerates | Recipes

Myzithropites Nerates

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la pâte
  • 1 kg de farine
  • ½ verre d’huile
  • sel
Ingrédients pour la farce
  • 1 kg de fromage myzithra aigre (émietté)

PREPARATION

Mélanger les ingrédients de la pâte et veiller à ce qu’elle soit très molle. Laisser reposer. Frire la pâte dans un peu d’huile dans une poêle anti-adhérente : tremper les mains dans l’eau, prendre un morceau de pâte de la taille d’une petite boule, faire un creux au centre et placer une cuillerée de myzithra. Refermer le creux avec la pâte pour reformer une petite boule. La placer dans la poêle et, les mains humides, pousser au centre de la boule vers l’extérieur, pour l’étaler dans la poêle. Retourner la pita et, une fois dorée, la retirer et poursuivre avec le reste de la pâte. La nerati est servie avec du miel et de la cannelle.