Potage au fenouil | Recipes

Potage au fenouil

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INGREDIENTS

  • 1 botte de fenouil finement haché
  • 2 oignons finement hachés
  • 2 pommes de terre et 2 carottes coupées en dés
  • ½ tasse d’huile
  • 1,5 litre de bouillon de viande ou d’eau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre

PREPARATION

Chauffer l’huile et y ajouter le fenouil, les oignons, l’ail, les pommes de terre et les carottes. Mélanger, saler et poivrer, ajouter la moitié du bouillon, couvrir la casserole et laisser mijoter pour 25 minutes. Bouillir la moitié des légumes et les réduire en purée. Réintégrer à la casserole, mélanger le reste du bouillon avec la farine et l’ajouter. Porter à ébullition quelques fois et retirer la casserole du feu.

(Mme Pitsikaki Maria, 2009 ‘Palaïna kai Nostima’).