Mamoulia | Recipes

Mamoulia

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INGREDIENTS

  • 350 g de beurre
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de lait
  • 5 tasses de farine
  • 2 œufs
  • 1 petite tasse de tsikoudia
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Ingrédients pour la farce
  • 500 g de noix et d’amandes moulues
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Eau de fleurs
  • Sucre à glacer

PREPARATION

Mettre le beurre dans une casserole et, dès qu’il a fondu, ajouter le sucre préalablement dissout dans le lait. En mélangeant constamment, ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte dense. La retirer du feu et, quand elle a refroidi, y intégrer les œufs battus et le bicarbonate de soude dissout dans la tsikoudia. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne molle et soit modelable. Préparer la farce comme suit : Mélanger les noix, les amandes, le sucre et la cannelle. Couper un morceau de pâte, l’étaler sur la main, y ajouter une cuillère à café de farce et bien refermer. Disposer les mamoulia sur un plat adapté au four préalablement beurré et cuire à four moyen pour environ une demi-heure. Quand ils sont sortis du four, les arroser d’eau de fleurs et de sucre à glacer.