Lychnarakia | Recipes

Lychnarakia

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la pâte
  • 500 g de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Eau autant qu’il faudra
Ingrédients pour la farce
  • 500 g de myzithra
  • 500 g d’anthotyro
  • 4 œufs
  • 1-2 feuilles de menthe
  • Sésame

PREPARATION

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients et en laissant reposer, couverte d’une serviette. Dans un bol, bien mélanger le myzithra et l’anthotyro émiettés, les œufs et la menthe. Prendre la pâte et l’étaler en feuille. À l’aide d’une tasse ou d’un verre, selon la taille que l’on veut donner aux lychnarakia, découper des pièces rondes. Y disposer de la farce à l’aide d’une cuillère à café. Les fermer en « pinçant » la pâte sur son pourtour. Il est également possible de découper la feuille en pièces carrées, disposer la farce au milieu et replier les quatre coins en laissant visible une partie de la farce. Quelle qu’en soit la forme, disposer les lychnarakia sur un plat adapté au four préalablement huilé et les badigeonner d’œuf. Si l’on veut, les saupoudrer d’un peu de sésame. Les cuire pour environ une heure à four moyen.