Agneau au yaourt | Recipes

Agneau au yaourt

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INGREDIENTS

  • 1,5 kg de gigot d’agneau
  • 500 g de yaourt égoutté
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 2-3 gousses d’ail
  • ½ tasse d’huile
  • Thym
  • sel, poivre

PREPARATION

Saler la viande et la laisser une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, l’essuyer, faire des incisions et y mettre des pièces d’ail. Arroser la viande d’huile, poivrer, saupoudrer de thym, mettre la viande au four et cuire à 200°C. Une fois la viande cuite, prendre le jus qui est resté dans le plat du four et le mélanger au yaourt et aux œufs battus. Désosser la viande et, si l’on veut, la transférer du plat dans un récipient qui ferme, comme une terrine. L’arroser de la sauce au yaourt. Remettre la viande au four pour environ une demi-heure jusqu’à ce que la sauce soit liée et que le yaourt devienne doré.