Υλικά
- 1 kg de viande d’agneau
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 poivron
- 1 carotte
- 2 tomates moyennes
- 500 g de « chylopites »
- ½ tasse de fromage râpé
- sel, poivre
Προετοιμασία
Couper la viande en cubes et faire revenir dans l’huile brûlante. Une fois la viande dorée, ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et la carotte, le tout coupé en petits morceaux. Après 2 minutes, verser 1 tasse d’eau et dès qu’elle bout, retirer à la cuillère écumoire la mousse qui se forme à la surface. Laisser la viande mijoter pour environ 1 heure. Quand la viande est à demi-cuite, ajouter les tomates en purée, saler et poivrer. Ajouter les chylopites et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce rouge soit réduite, que les chylopites soient cuites et que la viande soit tendre. Servir chaud et saupoudré de fromage râpé.
