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Agneau aux asperges | Recipes

Agneau aux asperges

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INGREDIENTS

  • 1 kg de viande d’agneau
  • 1 kg d’asperges
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine

PREPARATION

Laver la viande et la découper en morceaux. La faire sauter dans l’huile avec l’oignon, ajouter de l’eau et laisser cuire à moitié. Nettoyer les asperges et les faire bouillir pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Ensuite, les ajouter dans la casserole avec la viande et laisser cuire ensemble. Quelques minutes avant d’éteindre la cuisinière, diluer la farine dans la sauce à l’œuf et au citron avec un peu de jus prélevé dans la casserole. Verser le mélange dans la casserole. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.