Laver la viande et la découper en morceaux. La faire sauter dans l’huile avec l’oignon, ajouter de l’eau et laisser cuire à moitié. Nettoyer les asperges et les faire bouillir pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Ensuite, les ajouter dans la casserole avec la viande et laisser cuire ensemble. Quelques minutes avant d’éteindre la cuisinière, diluer la farine dans la sauce à l’œuf et au citron avec un peu de jus prélevé dans la casserole. Verser le mélange dans la casserole. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.