weather 25°C / 77°F Χανιά

Share with

#incredible_crete

Légumes

Agneau ou chèvre au stamnangathi ou aux pissenlits

 

Υλικά

  • 1 200 g de viande d’agneau ou de chèvre
  • 1,5 kg de stamnangathi (chicorée épineuse) ou de pissenlits
  • 2/3 d’un verre à eau d’huile
  • sel, poivre
  • 1-2 œufs
  • 1 verre à vin de jus de citron
  • 1 verre à vin de jus de citron

Προετοιμασία

Nettoyer et très bien laver les herbes. Les faire bouillir pendant 10 minutes dans l’eau bouillante et les égoutter. Laver et découper la viande en pièces. Saler et poivrer la viande et la faire sauter des deux côtés pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, ajouter progressivement un à un verre et demi d’eau, jusqu’à ce que la viande soit cuite (1 – 1 ½ heure). Dix minutes avant que la viande soit prête, ajouter un verre d’eau de cuisson des herbes ainsi que les herbes. Éteindre la cuisinière, préparer la sauce à l’œuf et au citron et l’intégrer à la préparation en mélangeant attentivement. Ce plat peut également être consommé sans sauce à l’œuf et au citron.

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.