weather 29°C / 84°F Άγιος Νικόλαος

Share with

#incredible_crete

Légumes

Fricassée d’agneau au stamnangathi

 

Υλικά

  • 1 kg de viande d’agneau
  • 500 g de stamnangathi (chicorée épineuse)
  • 100 g d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’œuf
  • jus de 2 citrons
  • sel, poivre
  • vin blanc

Προετοιμασία

Dans une casserole, faire sauter l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajouter la viande d’agneau et, ensuite, le vin et mélanger jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé et qu’il en reste l’arôme. Diminuer la température et ajouter de l’eau jusqu’à ce que la viande soit cuite. Dans une autre casserole, porter à ébullition le stamnangathi et, quand il est prêt, l’ajouter à la viande. Mélanger le jaune d’œuf et le jus de citron et ajouter la sauce progressivement à la casserole.

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.