Chèvre aux pommes de terre à la tomate | Recipes

Chèvre aux pommes de terre à la tomate

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INGREDIENTS

  • 1,5 kg de viande de chèvre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 1 kg de tomates mures
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • sel, poivre

PREPARATION

Commencer par cuire la viande dans un peu d’eau et quand celle-ci est évaporée, ajouter l’huile pour faire rissoler la viande. Ajouter immédiatement l’oignon et, ensuite, la tomate et le sel et le poivre. Quand la cuisson est à moitié achevée, retirer la viande de la casserole et y mettre les pommes de terre. Quand les pommes de terre sont à moitié cuites, ajouter la viande (dans la casserole, disposer d’un côté les pommes de terre et, de l’autre côté, la viande). Saler et poivrer la préparation, ajouter 2 à 3 verres d’eau, recouvrir les pommes de terre d’une assiette pour qu’elles ne soient pas dispersées, et laisser le tout mijoter pour environ 45 minutes.