Ingrédients de la recette
Préparation
Nettoyer et très bien laver le stamnangathi. L’ébouillanter pendant 5 minutes, pour faire partir l’amertume de l’herbe. Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir la viande, à feu doux, pendant 4 minutes. Arroser de vin, saler, ajouter 1 verre d’eau, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Ajouter le stamnangathi, mélanger, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ajouter le citron, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Servir chaud avec sa sauce riche.