Katimeria de Selinos | Recipes

Katimeria de Selinos

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la pâte
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 petite tasse de tsikoudia
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 verre d’eau
  • 500 g (environ) de farine
Ingrédients pour la farce
  • 1 assiette de fromage paysan râpé
  • 3-4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre

PREPARATION

Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir pour obtenir une pâte serrée. Préparer la farce avec le fromage, les œufs et les deux cuillerées de sucre. Étaler la pâte et y découper des pièces rondes, la moitié de la taille d’une soucoupe à thé et l’autre moitié de la taille d’une soucoupe à café. Placer la petite pièce sur la plus grande, pour que le fond soit plus solide. Disposer un peu de farce sur la petite pièce et tirer tout autour pour que la farce soit recouverte. Frire dans beaucoup d’huile d’olive, sans les retourner. Servir saupoudrés de sucre.