Galaktompoureko | Recipes

Galaktompoureko

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INGREDIENTS

  • 300 g de pâte feuilletée
  • ½ tasse de beurre
  • 4 tasses de lait
  • ½ tasse de sucre
  • 3 œufs + 2 jaunes d’œufs
  • 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de semoule de blé
  • Vanille
Sirop
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 tasse d’eau
  • Peau de citron

PREPARATION

Beurrer un plat adapté au four et y disposer la moitié des pâtes feuilletées en les badigeonnant de beurre une par une. Les autres feuilles sont badigeonnées au beurre, au pinceau, de la même manière, et mises de côté. Si le lait utilisé est frais, le faire bouillir et le laisser refroidir. Battre au mixer les œufs, les jaunes d’œuf et le sucre. Transférer le mélange dans une casserole et ajouter tout doucement le lait et la semoule. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne épais.

Retirer du feu et ajouter le beurre qui reste. Mettre la crème dans le plat adapté au four, sur la pâte feuilletée. Inciser, pour que la pâtisserie soit facile à couper. Mettre au four et cuire pour 15 minutes à 190°C et, ensuite, pour 35 minutes, à 160°C. Entretemps, préparer le sirop comme suit : porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zeste de citron. Dès que le plat est sorti du four, l’arroser de sirop (celui-ci doit être froid).