Poisson aux courgettes

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INGREDIENTS

  • 1 kg de poisson
  • 1 kg de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • Sel et poivre selon votre goût

PREPARATION

Nettoyer et saler le poisson. Frire légèrement les courgettes. Verser un peu d’huile dans un plat, y disposer le poisson au milieu et l’entourer de courgettes. Faire revenir le reste de l’huile avec l’oignon et les tomates en purée et verser la sauce et les courgettes dans le plat. Ajouter 1 tasse d’eau et un peu de poivre et cuire à température modérée.

Source : Comité préfectoral pour la promotion du tourisme de Réthymnon