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Salades

Taramosalata (pâte d’œufs de poisson)

 

Υλικά

  • 100 g de tarama (œufs de mulet ou de cabillaud)
  • 300 g de pommes de terre cuites
  • 1 tasse d’huile d’olive vierge extra
  • 1 petit oignon râpé
  • jus d’1 ½ citron

Προετοιμασία

Réduire le tarama, les pommes de terre et l’oignon en purée. Travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter, à tour de rôle, un peu d’huile et de citron. Garnir d’olives et du cœur d’une laitue ou de persil finement haché. Les pommes de terre peuvent être remplacées par de la mie de pain trempée.

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