Melitzanosalata (Pâte d’aubergines) | Recipes

Melitzanosalata (Pâte d’aubergines)

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INGREDIENTS

  • 1 kg d’aubergines rondes (6 portions)
  • 1 tasse d’huile d’olive vierge extra
  • jus d’1 citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • sel

PREPARATION

Percer les aubergines à l’aide d’une fourchette et les cuire au four. Les peler et les réduire en pâte au mixer en y incorporant le citron et le sel. Ajouter l’ail et, peu à peu, l’huile.