Soupe aux risoni | Recipes

Soupe aux risoni

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INGREDIENTS

  • 1 kg de seiches
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 3 tomates mures
  • 500 g de risoni
  • sel, poivre, un bâton de cannelle

PREPARATION

Nettoyer et laver les seiches. Faire sauter les oignons finement hachés dans l’huile d’olive, ajouter les seiches. Après les avoir porté à ébullition 1 ou 2 fois, ajouter les tomates en purée, le poivre et la cannelle. Laisser cuire les seiches jusqu’à ce qu’elles soient tendre et, ensuite, ajouter de l’eau à la casserole (3 ½ volumes d’eau pour 1 volume de risoni). Une fois porté à ébullition, ajouter le risoni et un peu de sel. Laisser cuire le risoni jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.