Courgettes aux œufs (sfoungato) | Recipes

Courgettes aux œufs (sfoungato)

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INGREDIENTS

  • 1 kg de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 1 tasse d’huile
  • 1 oignon
  • 5 œufs
  • sel, poivre

PREPARATION

Faire sauter l’oignon, finement haché, dans l’huile, avec les courgettes coupées en rondelles. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et laisser bien cuire. Battre les œufs et en arroser le mélange. Mélanger, et laisser cuire.