Kolokythopita (gâteau aux courgettes) | Recipes

Kolokythopita (gâteau aux courgettes)

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la farce
  • 1,5 kg de courgettes
  • 500 g de fêta
  • 500 g de myzithra aigre
  • 5 œufs légèrement battus
  • Quelques feuilles de menthe
  • sel
Ingrédients pour la pâte
  • 500 g de farine
  • 1 tasse de margarine ou d’huile
  • 1 tasse de yaourt

PREPARATION

Râper les courgettes, saler et égoutter à la main avant de les laisser égoutter dans une passoire. Entretemps, émietter les fromages et les mélanger aux œufs battus. Mélanger les courgettes râpés et le fromage, hacher la menthe et la farce est prête. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélanger le yaourt avec la margarine ou l’huile et ajouter la farine. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte qui puisse être étalée en feuille. Quand la pâte est prête, former une boule, la couvrir d’une serviette en lin et laisser reposer pour une demi-heure. Diviser la pâte en deux portions, l’une un peu plus grande. Étaler pour former deux feuilles et disposer la plus grande dans un plat adapté au four, préalablement beurré ou huilé, de manière à ce que les parois soient recouvertes et que la pâte déborde. Disposer la farce sur la pâte et la recouvrir à l’aide de la seconde feuille. Coller la feuille supérieure à la feuille inférieure, huiler la surface, l’inciser et saupoudrer de sésame. Cuire le gâteau aux courgettes à four moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.