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Merluche aux herbes rissolées | Recipes

Merluche aux herbes rissolées

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INGREDIENTS

  • 1 kg de merluche
  • 1 kg d’herbes sauvages
  • 500 g d’épinards
  • 2 grands oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 verre à eau d’huile
  • 2-3 tomates mures
  • sel, poivre

PREPARATION

Dessaler la merluche dès la veille (en changeant l’eau 2 ou 3 fois) et la découper en morceaux. Laver et nettoyer les herbes et les épinards. Faire rissoler les oignons et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter peu à peu les herbes et les épinards. Ajouter les tomates en purée, un peu de sel et de poivre, et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Dix minutes avant que les légumes ne soient cuits, ajouter les morceaux de merluche. Ce plat peut également être préparé sans tomate.