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Légumes secs

Pois chiches

 

Υλικά

  • 500 g de pois chiches
  • 1 citron
  • ½ cuillère à café de
  • bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 1 tasse d’huile d’olive

Προετοιμασία

Laisser les pois chiches tremper dans un bol d’eau toute la nuit. Le lendemain, vider l’eau, saupoudrer les pois chiches de bicarbonate de soude, bien mélanger et les laisser reposer pour environ une heure. Ensuite, bien les rincer à l’eau tiède abondante et les faire bouillir dans l’eau avec l’huile, l’oignon entier, le sel et le poivre. Les laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils restent dans l’huile. Un peu avant d’éloigner la casserole du feu, ajouter le jus de citron et la farine et les porter à ébullition quelques fois.

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