Ingrédients de la recette
- 500 g de haricots blancs
- 500 g de tomates
- 2 poivrons verts
- 2 carottes
- 2 oignons
- Cèleri
- 1 tasse d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Laisser les haricots tremper dans l’eau depuis la veille. Le lendemain, changer l’eau et les porter à ébullition pour environ 15 minutes. Changer l’eau, à nouveau, et ajouter les oignons, le cèleri et les poivrons finement hachés, les tomates en purée, le sel, le poivre et l’huile. Laisser mijoter 20 minutes et, ensuite, ajouter les carottes coupées en rondelles. Retirer la casserole du feu après environ 1 ½ heure, quand les haricots sont cuits et la sauce est relativement épaisse.
