Kalitsounakia au four au myzithra | Recipes

Kalitsounakia au four au myzithra

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INGREDIENTS

  • 4 œufs
  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 10 g bicarbonate d’ammonium
  • 4 vanille
  • farine (autant que nécessaire)
  • 3 kg de myzithra
  • 600 - 750 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • œufs : autant que nécessaires pour que la pâte soit moelleuse (4-8)
  • cannelle

PREPARATION

Pour préparer la pâte, battre le beurre, le sucre, et les œufs assez longtemps et ajouter le bicarbonate d’ammonium après l’avoir dissout dans le lait chaud. Ensuite, ajouter la vanille et bien mélanger en ajoutant progressivement la farine. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle puisse être étalée en feuille. Former une feuille d’épaisseur moyenne et y découper de petites pièces rondes en utilisant un couvercle de taille moyenne. Disposer eu milieu 1 cuillère à café de farce préparée en mélangeant le myzithra, le sucre, le miel et les œufs, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Fermer le kalitsounaki sur le pourtour, comme une petite bourse, le disposer sur un plat adapté au four. Quand celui-ci est plein, badigeonner les kalitsounakia avec de l’œuf battu, ajouter de la cannelle au cœur de la farce et cuire à four moyen.