Askordoulakoi aux oignons | Recipes

Askordoulakoi aux oignons

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INGREDIENTS

  • 500 g d’askordoulakoi (muscari à toupet)
  • 100 g d’huile d’olive
  • 1 kg d’oignons
  • 10 g de farine
  • 30 g de vinaigre
  • 10 g de sel

PREPARATION

Nettoyer les askordoulakoi. Ensuite, les porter à ébullition 2 ou 3 fois, pour qu’ils perdent leur amertume. Dans une casserole, faire sauter les oignons hachés dans de l’huile d’olive. Ajouter les askordoulakoi, un peu de sel et un peu d’eau (ajouter de l’eau chaque fois que cela est nécessaire). Lorsque la préparation est presque prête, mélanger dans une assiette une cuillère à café de farine et du jus de la préparation qui cuit et ajouter le tout dans la casserole. Mélanger une fois et éteindre la cuisinière.

Petits secrets : le vinaigre est ajouté dans l’assiette, avec la farine.
(La recette est proposée par Mme Fanouraki Sophia)