Quelques-uns des bâtiments traditionnels les plus intéressants se sont parfaitement adaptés aux besoins et aux particularités des régions montagneuses de la Crète, comme les mitata. Il s’agit de constructions rondes à dôme, uniquement en pierres sèches, évolution des tombes minoennes à dôme. Les mitata fournissaient des abris aux bergers et servaient à la traite des chèvres et à la fabrication du fromage. Toutes les chaînes montagneuses de Crète en sont pourvues, mais les exemples les plus connus de ces constructions se trouvent sur le plateau de Nida, à proximité d’Anogia.
