Greens & Indigenous Herbs
Η ΚΡΗΤΗ ΦΗΜΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ
Που φυτρώνουν παντού στα βουνά, τις καλλιεργούμενες εκτάσεις και τις παραθαλάσσιες περιοχές. Αρκετά από αυτά είναι ενδημικά, και είναι γνωστά από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Σήμερα, η χρήση τους είναι βέβαια περιορισμένη αλλά όλοι θα πιουν το χειμώνα μια μαλοτήρα, ένασταμαχόχορτο ή ένα φασκόμηλο. Δεν παραβλέπεται άλλωστε εύκολα το γεγονός ότι η ξεχωριστή γεύση των κρητικών φαγητών οφείλεται στη χρήση κάποιου αρωματικού βοτάνου.
Dittany or Erontas
ORIGANUM DICTAMNUS
Sage
SALVIA FRUTICOSA
Marjoram
ORIGANUM MICROPHYLLUM
Malotira
SIDERITIS SYRIACA
Ένα από τα είδη τσαγιού του βουνού, γνωστού σε όλη την Ελλάδα. Συλλέγεται τον Ιούλιο, κατά την περίοδο της ανθοφορίας της. Φυτρώνει σε ξηρά και άγονα μέρη σε ολόκληρο τον ορεινό όγκο και αποτελεί σημαντικό κτηνοτροφικό φυτό ιδιαίτερα της ψηλής μαδάρας. (Μαδάρες, άλλη ονομασία των Λευκών Ορέων, μαδαρός = σπανός, χωρίς βλάστηση). Στην αρχαιότητα το όνομα sideritis αναφερόταν γενικότερα στην ικανότητα επούλωσης πληγών που προκαλούνταν από μεταλλικά αντικείμενα. Η λέξη μαλοτήρα προέρχεται από την περίοδο της ενετοκρατίας στην Κρήτη (ιταλικά male=αρρώστεια, tirare=σύρω). Το αφέψημά της χρησιμοποιείται ως ευστόμαχο, ως διουρητικό και κατά των κρυολογημάτων.
Oregano
ORIGANUM VULGARE SSP HIRTUM
Thyme
CORIDOTHYMUS CAPITATUS
Savory
SATUREJA THYMBRA
Chamomile
MARTICARIA CHAMOMILA
Mint
MENTHA X PIPERITA
Tilly
TILIA CORDATA MILL
Laurel
LAURUS NOBILIS
Rosemarine
ROSMARINUS OFFICINALIS
Basilicum
OCIMUM BASILICUM
Honeysuckle
LONICERA
Oat
AVENA SATIVA
The "lily of the sea"
PANCRATIUM MARITIMUM
Willow
VITEX AGNUSCASTUS
Myrtle
MYRTUS COMMUNIS
Ladania
CISTUS CRETICUS