Τζουλαμάς με συκωτάκια κοτόπουλου | Recipes

Τζουλαμάς με συκωτάκια κοτόπουλου

  • LIKE

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κοτόπουλο ντόπιο για ζωμό
  • 600 γρ. φλιτζάνια ρύζι
  • 500 γρ. Φύλλο κρούστας
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτίνη
  • 500 γρ. περίπου ζάχαρη
  • 300 γρ. φλιτζάνι σταφίδες κομμένες
  • 1500 γρ. φλιτζάνια ζωμού
  • 2-3 συκωτάκια κοτόπουλου
  • 500 γρ. μυζήθρα γλυκιά
  • 1 μαργαρίνη ή 200 γρ. ελαιόλαδο
  • Κανέλλα
  • 600 γρ. ζωμό
  • 150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ρύζι με το ζωμό του κοτόπουλου. Σοτάρουμε τα συκωτάκια (τα οποία έχουμε βράσει λίγο μαζί με το κοτόπουλο) για λίγο με τη φυτίνη, τα ανακατεύουμε με το ρύζι και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Χωρίζουμε το μίγμα του ρυζιού σε δύο ίσα μέρη, στρώνουμε το 1/3 των φύλλων στο κάτω μέρος του πυρέξ αφού τα αλείψουμε ένα – ένα με τη λιωμένη μαργαρίνη και ρίχνουμε πάνω το μισό μείγμα, απλώνουμε τις μισές σταφίδες και τα μισά καρύδια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα. Στρώνουμε τη μισή μυζήθρα και πασπαλίζουμε πάλι με ζάχαρη και κανέλλα. Στρώνουμε το 1/3 των φύλλων αλείφοντας τα με τη μαργαρίνη. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα πασπαλίζοντας με τη ζάχαρη και την κανέλλα απλώνουμε και τις υπόλοιπες σταφίδες τα καρύδια και την υπόλοιπη μυζήθρα και πασπαλίζουμε πάλι με ζάχαρη και κανέλα, αλείφουμε και τα υπόλοιπα φύλλα. Πριν τον βάλουμε στον φούρνο ρίχνουμε προσεκτικά για να μη μουλιάσουν τα φύλλα δύο φλιτζάνια ζωμού. Χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 30 λεπτά περίπου. Μικρά μυστικά: Πριν το βάλουμε στο φούρνο το χαράζουμε για να κόβετε εύκολα στο σερβίρισμα