Σαλιγκάρια με μελιτζάνες | Recipes

Σαλιγκάρια με μελιτζάνες

  • LIKE

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
  • 1 κιλό µελιτζάνες
  • ½ κιλό ώριµες ντοµάτες
  • 1 ποτήρι τραχανά
  • 1 κρεµµύδι
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουµε τις µελιτζάνες σε µικρά κοµµάτια, τις αλατίζουµε και τις αφήνουµε περίπου 1 ώρα. Τις ξεπλένουµε, τις στραγγίζουµε και τις τσιγαρίζουµε µε το ελαιόλαδο και το κρεµµύδι. Προσθέτουµε τα σαλιγκάρια να τσιγαριστούν λίγο και στη συνέχεια τις ντοµάτες αλεσµένες, τις οποίες αφήνουµε να πάρουν 1-2 βράσεις. Βάζουµε ακόµα 2-3 ποτήρια νερό και όταν πάρουν βράση ρίχνουµε τον τραχανά, αλάτι, πιπέρι και αφήνουµε να βράσουν όλα µαζί µέχρι να ψηθεί και ο τραχανάς.