Σαλάτα με ασκολίμπρους και κουκιά | Recipes

Σαλάτα με ασκολίμπρους και κουκιά

  • LIKE

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ. κουκιά µικρά
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κιλό ασκολίµπρους
  • 4 κουταλιές της σούπας λεµόνι
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουµε τα ψιλοκούκια στο νερό να µαλακώσουν για 8 ώρες. Μετά, αφού τα σουρώσουµε και τα αφήσουµε για 25-30 λεπτά, τα βάζουµε σε βραστό νερό. Τεµαχίζουµε τους ασκολίµπρους σε µεγάλα κοµµάτια και τους βράζουµε ξεχωριστά για 10 λεπτά. Σερβίρουµε σε πιατέλα τα κουκιά και τους ασκολίµπρους και τα περιχύνουµε µε τη σάλτσα από λεµόνι, ελαιόλαδο και αλάτι αφού πρώτα έχουµε χτυπήσει καλά τα υλικά.