Σούπα με αρακά | Recipes

Σούπα με αρακά

  • LIKE

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό αρακάς
  • 1 -2 κρεμμύδια
  • 2 κρόκους αυγού
  • ½ κιλό πατάτες
  • 1 πράσο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες, το πράσο, τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε μαζί με τον αρακά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό και λίγο αλάτι. Τα βράζουμε για μισή ώρα και τα περνάμε από τη μηχανή του πουρέ. Χτυπάμε τα αυγά σε μια σουπιέρα. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στη φωτιά να πάρει βράση. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο-λίγο τα αυγά. Ρίχνουμε πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε.

(Πιτσικάκη,Μαρία.2009. Παλαϊνά και Νόστιμα.)