Αρνί με ραδίκια | Recipes

Αρνί με ραδίκια

  • LIKE

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό άγρια ραδίκια ψιλοκοµµένα
  • 2 κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κιλό αρνί από σπάλα κοµµένο σε κοµµάτια
  • 2 ώριµες ντοµάτες ψιλοκοµµένες
  • 1 κουταλάκι κολίανδρο ξερό (σπασµένο)
  • 4 κόκκοι µπαχάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριµµένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο, µέχρι να ροδίσουν ελαφρά και ρίχνουµε το κρέας, το οποίο είναι κοµµένο κοµµάτια. Συνεχίζουµε το σοτάρισµα, µέχρι το αρνί να πάρει ξανθό χρώµα. Προσθέτουµε το αλάτι, τον κολίανδρο, το µπαχάρι και 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουµε, σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοψήνουµε για 40 λεπτά περίπου. Δοκιµάζουµε µε ένα πιρούνι το κρέας. Όταν είναι σχεδόν ψηµένο, ρίχνουµε τα ραδίκια, τις ντοµάτες, λίγο νερό, ανακατεύουµε και συνεχίζουµε το ψήσιµο για 20-30 λεπτά.Σερβίρουµε το φαγητό µε φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι.