Osterbrot mit Hefe | Recipes

Osterbrot mit Hefe

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ZUTATEN

  • 1 kg Weizenmehl
  • 350 Zucker
  • 500 g Anthogalo (Weichkäse)
  • 6 Eier
  • 1/2 TL Mahleb, zerstoßen
  • 80 g Hefe
  • 1/2 Tasse Wasser
  • Ein paar blanchierte Mandeln

ZUBEREITUNG

Eigelb und Zucker verquirlen. Eiweiß separat verquirlen. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und Hefe (aufgelöst in lauwarmem Wasser) hinzugeben. Anschließend verquirltes Eigelb,

Zucker, festen Eischnee und zum Schluss den lauwarmen geschmolzenen Anthogala-Käse hinzugeben. Gut kneten, warm abstellen und gehen lassen. Erneut kneten. Falls der Teig an den Händen klebt, Hände mit etwas geschmolzener Butter einreiben.

Osterbrote formen (z. B. Zöpfe, Halbmonde, Schnecken) und erneut gehen lassen. Wenn sie aufgegangen sind, mit verquirltem Ei bepinseln und mit blanchierten Mandelflocken bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.