Gemüseteigtasche mit Amaranth

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ZUTATEN

For the filling
  • 1 Kilo Amaranth
  • 2 Knoblauchzehen
  • frische Zwiebeln
  • 2 Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Esslöffel Olivenöl
Zutaten für den Teig
  • ½ Kilo Mehl
  • 1 kleine Tasse NATIVES OLIVENÖL EXTRA
  • 1 kleine Tasse Wasser
  • ein bisschen Salz, ein bisschen Hefe

ZUBEREITUNG

Den Amaranth hacken und mit reichlich fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer gar dünsten und abseihen. 2 dicke Blätterteiglagen formen. Eine davon auf dem Blech ausbreiten und den Amaranth darauf verteilen. Mit der anderen Lage abdecken und die Teigtasche mit Olivenöl oder Butter bestreichen. Bei mittlerer Temperatur im Ofen braun backen.