Υλικά
- 1 kg frische Walnüsse
- 1 kg Zucker
- 3 Tassen Wasser
- 3 Päckchen Vanillepulver
- Saft einer Zitrone
- geriebene weiße Mandeln
Προετοιμασία
Kleine zarte Walnüsse wasche und in einen Topf mit reichlich Wasser geben. Solange kochen bis sie weich werden. Dann aus dem Wasser herausnehmen und in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser geben. 48 Stunden stehen lassen und das Wasser alle acht Stunden wechseln. Zucker mit Wasser acht Minuten kochen. Dann Walnüsse abtropfen lassen, in jede geriebene Mandeln füllen und für weiter 5-7 Minuten kochen.
Topf vom Herd nehmen und Walnüsse 24 Stunden lang im Sirup ziehen lassen. Den Topf auf den Herd stellen und die Süßspeise bei starker Hitze kochen. Sobald der Sirup erneut aufgekocht und eingedickt ist, den Zitronensaft und den Vanillezucker hinzufügen. Noch ein- bis zweimal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sobald die Süßspeise ein wenig abgekühlt, in Gläser füllen.
